Dumplings & Tea est maintenant ouvert à Chesterfield

Dumplings & Tea propose une variété de dumplings et de bao traditionnels.

Dumplings & Tea, récemment ouvert à Chesterfield, a une passion pour la préservation de la tradition. Le restaurant propose une gamme vaste et attrayante de classiques chinois bien-aimés comme les raviolis, le bao, le thé au lait et bien plus encore.

Dumplings & Dumplings au thé.

Lorsqu'il s'agissait de créer une entreprise, la marge bénéficiaire était l'une des dernières préoccupations des propriétaires Weiquan Jiang, Yanlai Zhang et Zixuan Hu. « Pour nous, il s'agit aussi de partager et de se faire des amis », explique Hu. "Nous apprécions vraiment ce que la communauté nous a apporté, nous aimerions donc avoir un endroit qui partage des plats authentiques de notre pays."

Originaire de différents secteurs de la Chine, le trio avait un profond désir d'apporter avec eux de la nourriture de leur ville natale dans la région de Saint-Louis. Ce n'est pas le premier passage de l'équipe dans l'industrie ; Jiang a plus de 16 ans d'expérience dans le secteur avec quelques restaurants à succès à son actif. Cette nouvelle entreprise permet aux trois de développer des menus déjà populaires, comblant ainsi une lacune dans les restaurants chinois traditionnels de Chesterfield – à commencer par les dumplings. "Ils ne sont pas terribles à préparer ou à préparer, le processus de cuisson n'est ni trop dur ni trop long et, plus important encore, ils ont tout simplement trop bon goût pour que vous ne les oubliiez pas", dit Hu.

Dumplings et thé.

Les choix de boulettes changent selon la saison, mais quelle que soit la période de l'année, le choix est toujours vaste. Lorsqu'il s'agit de affiner le menu, Jiang, Zhang et Hu se concentrent sur des ingrédients frais de saison. Il existe actuellement plus de 20 variétés de raviolis parmi lesquels choisir avec des garnitures comme du porc, des crevettes, du chou et du tofu. « Nous avons tellement de choix qui peuvent répondre aux besoins des gens, et nous utilisons des légumes biologiques comme colorants à mettre dans la pâte pour différencier les saveurs », explique Hu. Il ajoute que les boulettes de ciboulette sont ses préférées. «Ils sont traditionnels et savoureux, [et] il est difficile de trouver des raviolis à la ciboulette ici [à Saint-Louis]», dit-il. Le restaurant propose également des raviolis sous forme de dessert, remplis de friandises, frits et garnis de sucre en poudre. Le trio a développé ces bonbons après des centaines de séries d’essais et d’erreurs.

Thé au lait Dumplings & Tea.

La sélection de boissons est tout aussi vaste, ce qui rend difficile pour les clients d'en sélectionner une seule parmi les nombreuses options de thé au lait du restaurant. Vous verrez des saveurs standard comme la cassonade, la fraise et le taro, mais envisagez de sortir des sentiers battus avec l'une des offres les plus uniques de Dumplings & Tea, comme Ocean Blue Flower ou le matcha Uji aux haricots rouges. Chaque boisson a la possibilité d'être ajoutée, alors n'oubliez pas d'ajouter du boba, de la gelée étoilée ou du pudding au caramel à votre boisson.

Poke bowl Dumplings & Tea.

Et Dumplings & Tea offre bien plus que ses plats homonymes. En donnant la priorité à l'inclusivité et à l'authenticité, les propriétaires ont élargi leur menu pour englober une gamme de préférences. Le poke bowl est l'un des articles les plus commandés du restaurant et propose un choix de deux protéines, cinq légumes, des garnitures supplémentaires et des sauces maison pour moins de 15 $. Le bao est une autre offre populaire, inspirée des traditions culinaires du nord de la Chine. Enfermés dans une pâte moelleuse et moelleuse, les petits pains renferment de succulentes garnitures de viande et de légumes allant des saveurs comme le bœuf aux haricots verts. «C'est définitivement un merveilleux souvenir d'enfance pour moi», dit Hu. Les petits pains au porc traditionnels s'imposent comme le best-seller du restaurant.

Rangoon de crabe de Dumplings & Tea.

Si rien ci-dessus ne vous convient, vous avez toujours de la chance. Des ramen et udon au crabe rangoon, en passant par les nems et les smoothies revigorants, cet établissement répond indéniablement à un large éventail de préférences.

Bien que l'équipe souhaite ouvrir davantage de sites à l'avenir, elle se concentre actuellement sur le menu actuel à Chesterfield. "Pour l'instant, nous nous concentrons toujours sur la création de meilleures recettes de raviolis et de bao", explique Hu. "Et j'espère que notre rêve se réalisera dans un avenir proche."