Pourquoi le fromage cottage est bon pour vous

Le fromage cottage ne reçoit généralement pas beaucoup d'attention. Il est laissé de côté au comptoir des fromages raffinés de l'épicerie. Il ne convient pas à une planche de charcuterie (viande et fromage). Et il n'est généralement pas inclus dans les recettes d'aliments préférés tels que la pizza, le fromage grillé ou le ziti au four.

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Il s'agit d'un fromage frais, blanc et à pâte molle, dont la texture et le goût sont différents de ceux des fromages cheddar, parmesan et bleus plus populaires. Mais le fromage cottage occupe une place de choix dans le rayon des produits laitiers pour de bonnes raisons, explique la diététiste Julia Zumpano, RD, LD.

«C'est un aliment portable facile à ajouter à votre alimentation», dit-elle. "Et le fromage cottage offre de nombreux bienfaits pour la santé."

En tant que produit laitier, le fromage cottage est une excellente source de calcium, important pour la santé des os. Avoir des os plus sains vous rend moins susceptible de souffrir d’ostéoporose (fragilisation des os). Le fromage cottage dans votre alimentation peut même aider à réduire votre glycémie.

Vous envisagez d’essayer le fromage cottage ? Zumpano explique ce que vous devez savoir.

Le fromage cottage est faible en calories tout en fournissant des protéines et des nutriments essentiels, explique Zumpano, ce qui en fait l'un des fromages les plus sains que vous puissiez manger. Il est fabriqué en caillant du lait de vache pasteurisé (stérilisé). Lorsque le lait devient acide, les protéines du lait se séparent et forment du caillé (des grumeaux). Ce caillé en vrac sert de base au fromage cottage.

Selon la teneur en matières grasses du lait caillé, le fromage cottage est disponible sous forme écrémée, faible en matières grasses (1 % ou 2 %) ou entière. Le type de lait affecte le contenu nutritionnel.

"Pour en avoir pour votre argent, choisissez un fromage cottage faible en gras ou même entier", conseille Zumpano. "Le fromage cottage sans gras peut sembler une bonne idée, mais il contient moins de protéines et ne sera pas aussi satisfaisant." Le cottage riche en matières grasses contient 1,5 gramme de graisses saturées de plus que 2 %, mais peut être le plus satisfaisant.

Le fromage cottage a peut-être une saveur douce, mais il a du punch en ce qui concerne ses bienfaits potentiels pour la santé. Certains des nombreux avantages du fromage cottage comprennent :

Une portion de 100 grammes (un peu moins d'une demi-tasse) de fromage cottage faible en gras (2 %) fournit :

Source : Département américain de l'Agriculture

Trois facteurs font du fromage cottage un excellent choix si vous cherchez à perdre du poids ou à maintenir votre poids :

Le fromage cottage n’est pas le seul aliment laitier à offrir ces avantages. Le yaourt grec peut également cocher ces cases. Mais si vous hésitez entre les deux, Zumpano recommande le fromage cottage. « Le fromage cottage entier et le yaourt grec entier contiennent la même quantité de matières grasses, mais le fromage cottage contient 25 % de protéines en plus. »

Le fromage cottage est riche en protéines de caséine (prononcé « KAY-seen »). C'est une protéine complète qui fournit des acides aminés essentiels, qui sont tous les éléments constitutifs des protéines dont votre corps a besoin.

Les acides aminés aident votre corps à fonctionner correctement. Ils affectent votre :

"Manger du fromage cottage dans le cadre d'une alimentation équilibrée est un moyen simple de garantir que votre corps reçoit tout ce dont il a besoin", explique Zumpano.

Le fromage cottage contient trois nutriments qui contribuent à la santé des os :

«La santé osseuse est essentielle à mesure que vous vieillissez», partage Zumpano. "Ajouter du fromage cottage à votre alimentation est un moyen simple de les renforcer."

Le fromage cottage nature est faible en glucides, ce qui en fait une excellente option pour tous ceux qui surveillent leur glycémie. La protéine de caséine à digestion lente contenue dans le fromage cottage aide également à prévenir les pics de glycémie.

"Pour bénéficier de cet avantage du fromage cottage, choisissez du fromage cottage nature", recommande Zumpano. « Évitez le fromage cottage préemballé avec des fruits et vérifiez l'étiquette pour déceler le sucre ajouté. »

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui peuvent améliorer l’équilibre des bonnes et des mauvaises bactéries dans votre intestin (microbiote intestinal). Le processus de caillage utilisé pour produire du fromage cottage ajoute des bactéries bénéfiques qui peuvent favoriser une meilleure santé intestinale. Mais contrairement au yaourt grec et au yaourt ordinaire, qui contiennent presque toujours des probiotiques, tous les fromages cottage ne sont pas égaux.