Un sondage exclusif Mashed révèle le fromage préféré des fans pour les planches de charcuterie

L’art de la fabrication du fromage a commencé il y a plus de 4 000 ans, ce qui signifie que le débat sur le fromage remonte probablement à plusieurs siècles. Avec des options qui ne font que proliférer au fil du temps, il y a plus de fromages parmi lesquels choisir que jamais, alors comment quelqu'un est-il censé choisir les meilleurs fromages pour un plateau de fromages ? Tout le monde semble avoir une forte préférence pour les fromages mous par rapport aux fromages durs et doux par rapport au piquant, donc accueillir des invités signifie généralement deviner quels fromages qui plairont à tous méritent de faire la coupe. Notre sondage exclusif Mashed tente de régler la question. Depuis sa mise en ligne le 6 juillet, plus de 26 000 personnes ont voté.

L'enquête a donné aux participants le choix entre cinq sortes de fromages pour déterminer le favori incontournable sur leur plateau de charcuterie – et les résultats ont été retentissants. Il y avait des favoris écrits comme le Manchego, le Gruyère et la Fontina dans la section des commentaires, mais la majeure partie de l'attention s'est portée sur les deux fromages à pâte molle aux saveurs quelque peu controversées qui occupent les dernières places du sondage. En dernière position, le fromage de chèvre n'a récolté que 8% des voix ; Le fromage bleu l'a devancé, avec 9 %. En troisième position, avec 20 % des voix, se trouvait un fromage français très apprécié, le Brie.

En deuxième position, le favori jaune néerlandais, Gouda, a conquis le cœur de 21 % des électeurs de Mashed. Quant au gagnant, pensez à un fromage à pâte mi-dure qui plaira à tous, allant de doux à très fort. C'est vrai, le cheddar a remporté la part du lion des votes, avec 42 % des participants affirmant qu'ils le voulaient sur leur plateau de fromages avant toute autre option.

Originaire d'Angleterre, le cheddar est apprécié pour sa saveur et sa texture, en particulier aux États-Unis, où, selon l'USDA, il se classe au deuxième rang des fromages les plus populaires derrière la mozzarella. Un intervenant du sondage de Mashed a expliqué son vote : "Tant de choses sont vendues sous forme de Cheddar, mais les plus vieillies restent mes préférées." Mais quel est le secret du succès du cheddar ?

Selon Katy Fenwick, spécialiste britannique de l'éducation au fromage, le cheddar « se conforme toujours aux besoins des consommateurs » (via Cheese Professor). Avec une large production et disponibilité en Amérique du Nord et de nombreux profils et variétés de saveurs différents (doux, moyen, piquant, style new-yorkais, Wisconsin, Vermont, Colby, etc.), le cheddar est un fromage exceptionnellement polyvalent qui s'adapte parfaitement à votre charcuterie. conseil.

Le cheddar est le plus varié et se marie exceptionnellement bien avec les fruits, les noix, la charcuterie, les craquelins ou comme offre autonome. Par exemple, Cabot suggère d'associer son cheddar à un salami terreux. Cependant, le cheddar est un excellent fromage pour à peu près tout, ce qui le rend idéal pour les plateaux de fromages. Après tout, un plateau de charcuterie parfait est un exercice d'équilibre entre les saveurs, et le cheddar semble apporter le meilleur de tous les mondes, capable de voler la vedette avec audace ou de compléter d'autres saveurs avec ses variétés crémeuses et douces.