Pourquoi il est essentiel de bien sécher votre planche à découper en bambou

Des ustensiles de cuisine aux couteaux à découper, en passant par la couleur de vos assiettes et le matériau de votre planche à découper, tout comme la mode, le monde de l'alimentation a ses propres styles tendances. Et tout comme les gens abandonnent les fibres synthétiques et la mode rapide de leurs placards (via Forbes), les gourmets disent adieu au plastique dans leurs cuisines – ce qui signifie que ces planches à découper en plastique sont officiellement sorties ou cachées dans votre placard jusqu'à ce que vous souhaitiez un nettoyage facile.

La vérité est que les planches à découper en bois, en bambou et en plastique ont toutes leurs avantages et leurs inconvénients. Mais, même si elles peuvent être proposées à un prix plus avantageux, les planches à découper en plastique ont tendance à héberger beaucoup plus de bactéries que les autres options sur le marché – principalement dans toutes les coupes et marques que vos couteaux y font au fil du temps (via l'Université d'État de Caroline du Nord). Les planches de bois et de bambou, en revanche, ne sont pas seulement plus jolies, mais peuvent en fait piéger et tuer ces bactéries.

Le consensus général est d’en conserver une de chaque : une planche à découper en plastique pour la viande et la volaille et en bois ou en bambou pour les fruits, les légumes et tout ce qui est prêt à manger. Cela aidera à prévenir la contamination croisée, cependant, cela dépend vraiment de la façon dont vous nettoyez et entretenez vos planches et si vous en utilisez une en bambou, vous devrez faire particulièrement attention à la sécher correctement.

Les planches à découper en bambou présentent de nombreux avantages. Selon Bon Appétit, ils sont légers, réversibles et ont fière allure sur votre comptoir. Elles sont également considérées comme beaucoup plus écologiques que les planches à découper en plastique et en bois, car elles sont fabriquées à partir de bambou, une herbe abondante à croissance rapide qui ne nécessite ni pesticides ni engrais (via Green Matters). Mais, comme mentionné précédemment, tous les matériaux de planche à découper ont leurs inconvénients : le bambou est plus poreux que la planche à découper en bois traditionnelle.

La porosité est un mot à la mode dans le monde des planches à découper, car elle protège vos couteaux de cuisine sophistiqués et absorbe, piège et tue finalement les bactéries nocives que vous souhaitez garder loin de vos aliments. Tous les bois, qu'il s'agisse de teck, d'érable, de noyer ou d'acacia, et les planches à découper en bambou sont poreux, ce qui leur donne la capacité magique et pratique de se guérir eux-mêmes, selon Food52. Cependant, comme les planches à découper en bambou sont légèrement moins poreuses que celles en bois si elles ne sont pas conservées au sec, MasterClass affirme qu'elles peuvent collecter davantage de ces germes embêtants.

Pour garder vos planches à découper en bambou parfaitement propres, il est recommandé de les sécher avec un torchon chaque fois que vous les lavez. Ensuite, au lieu de les poser à plat, placez vos planches de bambou en position verticale pendant qu'elles sèchent à l'air libre. Cette technique garantira qu’il sera parfaitement propre la prochaine fois que vous l’utiliserez.